Рецепт Испанской кухни "СВИНИНА С ТРАВАМИ"
Рецепты с фото - Рецепты вторых блюд
На 4 порции: 1 ст. ложка свежих хлебных крошек; 2 ст. ложки белого винного уксуса; 2 зубчика чеснока; 2 консервированных филе анчоуса; 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки; 2 чайные ложки каперсов; желток 1 яйца, сваренного вкрутую; 1 стакан оливкового масла; соль и свежемолотый черный перец; 4 отбивные; около 2,5 см толщиной.
| 
| В маленькой миске вымочите хлебные крошки в белом винном уксусе. Разотрите чеснок с филе анчоуса, петрушкой, каперсами и яичным желтком. Отожмите хлебные крошки, затем добавьте их в смесь. Влейте постепенно масло и приготовьте кремообразный соус. Добавьте черный перец и соль, если необходимо. Отставьте в сторону.
| 
| Нагрейте гриль. Поджарьте на гриле отбивные в течение 12 минут с каждой стороны так, чтобы они подрумянились, но оставались сочными. Посолите, поперчите и полейте соусом. Оставшийся соус подавайте отдельно.
| 
|
|
