Вегетарианские рецепты "ПИРОГ С ГРИБАМИ И СЫРОМ"
Рецепты с фото - Рецепты Вегетарианской кухни
На 6 порций: | 7 г сухих белых грибов; 1 кг готового слоеного теста; 0,5 стакана кипятка; 2 ст. ложки оливкового масла; 200 г баклажан, нарезанных кубиками; 225 г любых свежих грибов; 1 толченый зубчик чеснока; 1 чайная ложка мелко нарезанной травы тимьяна; 2 ст. ложки томатной пасты; соль; перец; 50 г козьего сыра, нарезанного кубиками; 1 яйцо; 1 ст. ложка молока. | 
| | Раскатайте тесто на два прямоугольника размером 20х30 см. Из каждого вырежьте по 6 квадратов со стороной 10 см, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Белые грибы залейте кипятком и настаивайте 20 минут, затем измельчите. Настой сохраните. В большой сковороде нагрейте 1 ст. ложку масла и обжарьте баклажаны в течение 3-4 минут. Добавьте белые грибы, свежие грибы, чеснок, тимьян и жарьте при помешивании еще 3 минуты. Влейте настой от белых грибов и кипятите на сильном огне 3 минуты. Добавьте томатную пасту, приправы, посолите, поперчите и охладите. | 
| | Разогрейте духовку до 220 С. На каждый из 6 квадратиков теста положите грибную начинку и разровняйте, оставляя незаполненными края. Сверху посыпьте козьим сыром. Слегка увлажните края теста и накройте другим квадратиком. Защепите края, наколите вилкой и смажьте пирожки яично-молочной смесью. Положите на противень и выпекайте в духовке 15-18 минут до золотистого цвета. | 
|
|
